鱼香肉丝

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 里脊肉400g
  

辅料

• 胡萝卜半根
• 绿彩椒半个
• 红彩椒1/3个
• 木耳适量
• 葱3勺
• 生姜适量
• 蛋清1个
  

调料

• 盐半勺
• 生抽1勺
• 料酒适量
• 蚝油1勺
• 香醋1勺
• 郫县豆瓣酱1勺
• 味精适量
• 白糖适量
• 淀粉适量
• 清水适量
• 花生油适量
  

• 鱼香口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

鱼香肉丝的做法步骤

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  1
  里脊肉一块洗干净备用。
  
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  2
  胡萝卜、青红彩椒大葱洗干净，木耳起前泡发洗干净备用。
  
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  3
  大蒜，生姜洗干净。
  
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  4
  把大葱切成葱花，大蒜和生姜切成末。
  
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  5
  把里脊肉切成条，里面加一个蛋清，玉米淀粉和料酒。
  
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  6
  用手抓拌均匀腌制十分钟。
  
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  7
  取一小碗调料汁，里面加一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，盐，白糖、味精和适量的水搅拌均匀做成鱼香汁。
  
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  8
  把胡萝卜、青红彩椒和木耳切成丝。
  
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  9
  锅中倒油，油温六成热小火把葱姜蒜炒出香味。
  
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  10
  再把腌制好的肉丝倒进去翻炒变白。
  
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  11
  里面加一勺郫县豆瓣酱。
  
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  12
  炒出红油
  
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  13
  再把胡萝卜丝，木耳丝和青彩椒丝倒进去翻炒断生。
  
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  14
  把调好的鱼香汁倒进去翻炒。
  
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  15
  最后把红彩椒丝倒进去翻炒两下即可。
  
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  16
  一道超级下饭的鱼香肉丝开吃喽。