啤酒鸭

无欲则刚

食材明细
主料

• 鸭半只
• 啤酒600毫升
• 青椒半个
• 红椒半个
  

辅料

• 干辣椒适量
• 生抽12克
• 老抽8克
• 糖10克
• 八角1个
• 葱适量
• 蒜适量
• 姜适量
• 盐适量
• 食用油适量
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 三刻钟耗时
• 高级难度
  

啤酒鸭的做法步骤

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  1
  食材洗净，鸭斩件。
  
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  2
  青红椒切块。
  
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  3
  葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
  
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  4
  油热，放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花，爆香。
  
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  5
  放鸭肉，煸炒出油水。
  
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  6
  倒掉油水。
  
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  7
  加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。
  
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  8
  加啤酒，大火烧开。
  
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  9
  转小火焖三十分钟。
  
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  10
  待汤汁基本收干，加青红椒，加盐调味，加剩余葱花，翻炒。
  
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  11
  盛出摆盘。