1
里脊肉一块洗干净备用。
2
胡萝卜、青红彩椒大葱洗干净，木耳起前泡发洗干净备用。
3
大蒜，生姜洗干净。
4
把大葱切成葱花，大蒜和生姜切成末。
5
把里脊肉切成条，里面加一个蛋清，玉米淀粉和料酒。
6
用手抓拌均匀腌制十分钟。
7
取一小碗调料汁，里面加一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，盐，白糖、味精和适量的水搅拌均匀做成鱼香汁。
8
把胡萝卜、青红彩椒和木耳切成丝。
9
锅中倒油，油温六成热小火把葱姜蒜炒出香味。
10
再把腌制好的肉丝倒进去翻炒变白。
11
里面加一勺郫县豆瓣酱。
12
炒出红油
13
再把胡萝卜丝，木耳丝和青彩椒丝倒进去翻炒断生。
14
把调好的鱼香汁倒进去翻炒。
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最后把红彩椒丝倒进去翻炒两下即可。
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一道超级下饭的鱼香肉丝开吃喽。
